Gごはん×無水鍋

Ｇごはんについて書くのは、９月１７日以来。


久しぶりぶりぶり、３ヶ月ぶりのごはんネタ！！
（ということで、画像多く長いです～～～！）












※画像にマウスオンすると　いつのごはんか表示されます




初めて食材が含まれていたり
自分の中で記録しておきたいことがあると
画像を残しているのだけど、メモを残してある画像が少ない。。。


上から
１番目：野菜を煮込むとき、白米を加えることが多いけど
　　　　　この日は玄米を使った。メインは鶏胸肉。


２番目：メインのたんぱく質（肉や魚）と野菜は別で調理することが多いけど
　　　　　一緒に煮込んでみた。野菜は最多の１４種使用！！
　　　　　１４種の内訳は、トマト・モロヘイヤ・じゃがいも・大根
　　　　　セロリ・キャベツ・人参・ブロッコリー・ちんげん菜
　　　　　さつまいも・そうめん南瓜・もやし・ブラウンえのき・生姜。


３番目：ターメリック雑炊。ターメリックの香りをやわらげるために
　　　　　かつを粉を使った。メインは豚ハツ。

　　
４番目：この頃読んでいたワンコごはんの本に〝焼き豆腐〟が
　　　　　紹介されていたので使った。メインはきっと鶏胸肉。


きっと、こんな感じ↑のことを思って画像を残したんだと思う。。。















１番目：メインは鮭。雑炊風に。
　　　　　

２番目：鶏ひき肉の雑炊では、たんぱく質が足りないかもと
　　　　　鯵をトッピング。


３番目：はじめて食材のオートミールを使った。
　　　　　豆苗を生でトッピング。


４番目：メインは珍しく豚（モモブロック肉の脂をそいで）。
　　　　　秋頃から、たまにオイルをトッピングするようにした。
　　　　






↑今日の夜ごはん




１番目：実家の父が育てた３種の無農薬大根をトッピング。
　　　　　人参のような色のさつまいもも父が育てたもの。メインは砂肝。


２番目：今夜は、久しぶりにＧｒａｎｄ の大好きな鱈がメイン。
　　　　　やっぱり、とても美味しそうに食べる♪





１１月２０日の夜ごはん　無水鍋で調理した野菜とイサキ（？かな）




『これでＧｒａｎｄ に美味しいごはんを作ってあげて！』
と、ｍｏｏｏ が無水鍋をプレゼントしてくれて
最初に作ったＧごはんが↑


ちょうど、手元にたくさんあった父が育てた安全な野菜だけで
無水調理してみた。


カブ・カブの葉・大根葉・白菜・キャベツ・山東菜
ブロッコリー・カリフラワー・さつまいも・生姜。


さつまいも以外の野菜をフードプロセッサーにかけて無水鍋に入れ
（水分を足すなどはせず、野菜だけ入れて）
強火にかけて鍋が温まったら弱火にして５分、そのまま蒸らすこと数分。


普通の鍋で同じことをすると焦げ付くと思うし
ル・クルーゼみたいな厚い鍋だと
野菜からたくさん水分がでると思う。


でも無水鍋で調理した野菜は、色も水分も保ったまま
しっかり加熱されていた。


これって何だか、いい気がする！！










以前、Ｇｒａｎｄ の涙やけがなくなったという記事を書いたけど
最近の変化として気が付いたのは、耳あかの色。


パピーの頃から赤黒い耳あかだったけど（外耳炎等の耳の病気はしたことなし。）
最近は、肌色っていうか薄い色になった。


今年の６月２１日から始めた〝夜だけ手作りごはん〟
あまり神経質になると続かないと思ったので
たんぱく質とそれ以外の割合だけ気をつけて作ってきたけど
来年は、手作り食について、もう少し知識を深めたいと思う！！